端午節快到了！煮粽子時「冷水下鍋還是熱水下鍋」？　記住2點「粽子扎實又熟嫩」

再過兩周就是端午節了，在這個特別的節日，家家戶戶都會吃粽子來紀念，現在快搶先一步了解煮粽子的秘訣吧！如此一來到了端午節事半功倍，省時又省力～

「粽子」這項料理傳說是為了紀念屈原傳承下來的，是具有深厚歷史文化積澱的傳統食品。每年的農曆五月初五，家家戶戶泡糯米、洗粽子葉、動手包起來。南方有肉粽、八寶粽等、北方傳統是包棗粽，各地的粽子口味材料略有不同。

包好的粽子需要煮熟吃才行，但是很多朋友煮不好，用冷水還是用熱水？煮出來的粽子有可能半生不熟或天女散花。今天跟大家分享煮粽子的技巧，無論是自家包的還是超市買的粽子，記住下面2點，怎麼煮粽子都不會半生不熟、天女散花，一起來看看吧！建議收藏起來哦～

一、先擺好粽子再加冷水

因為粽子家家包的比較多，習慣用大蒸鍋來煮。一定要先擺粽子後加水，將粽子均勻的放在鍋中，盡量不留空隙。然後將蓋連上壓上重物或者盤子，避免加水的時候粽子漂浮起來；煮粽子的時候，避免水沸騰的時候，粽子翻滾過度容易散開。這樣煮出來的粽子不會鬆散掉，煮好的粽子會彈性十足，口感特別緊實。

加水的時候一定注意加冷水，熱水下鍋的話粽子裡外受熱不均勻，容易出現夾生，粽子由於熱脹冷縮會出現開花的情況，一定要冷水下鍋，水量要沒過粽子平面10公分左右。

二、粽子煮多長時間

水開之後，用中火煮3個小時，在煮的過程中不要添生水。煮好之後，最好在鍋中燜一個小時，吃的時候打開粽子葉，粽香味撲鼻，糯米黏而不黏、鹹甜適中說明煮的很到位。