端午節快到了！煮粽子時「冷水下鍋還是熱水下鍋」？ 記住2點「粽子扎實又熟嫩」
再過兩周就是端午節了，在這個特別的節日，家家戶戶都會吃粽子來紀念，現在快搶先一步了解煮粽子的秘訣吧！如此一來到了端午節事半功倍，省時又省力～
「粽子」這項料理傳說是為了紀念屈原傳承下來的，是具有深厚歷史文化積澱的傳統食品。每年的農曆五月初五，家家戶戶泡糯米、洗粽子葉、動手包起來。南方有肉粽、八寶粽等、北方傳統是包棗粽，各地的粽子口味材料略有不同。
包好的粽子需要煮熟吃才行，但是很多朋友煮不好，用冷水還是用熱水？煮出來的粽子有可能半生不熟或天女散花。今天跟大家分享煮粽子的技巧，無論是自家包的還是超市買的粽子，記住下面2點，怎麼煮粽子都不會半生不熟、天女散花，一起來看看吧！建議收藏起來哦～
一、先擺好粽子再加冷水
因為粽子家家包的比較多，習慣用大蒸鍋來煮。一定要先擺粽子後加水，將粽子均勻的放在鍋中，盡量不留空隙。然後將蓋連上壓上重物或者盤子，避免加水的時候粽子漂浮起來；煮粽子的時候，避免水沸騰的時候，粽子翻滾過度容易散開。這樣煮出來的粽子不會鬆散掉，煮好的粽子會彈性十足，口感特別緊實。
加水的時候一定注意加冷水，熱水下鍋的話粽子裡外受熱不均勻，容易出現夾生，粽子由於熱脹冷縮會出現開花的情況，一定要冷水下鍋，水量要沒過粽子平面10公分左右。
二、粽子煮多長時間
水開之後，用中火煮3個小時，在煮的過程中不要添生水。煮好之後，最好在鍋中燜一個小時，吃的時候打開粽子葉，粽香味撲鼻，糯米黏而不黏、鹹甜適中說明煮的很到位。
三、微波爐煮粽子
很多年輕的朋友嫌煮粽子麻煩，浪費時間，那可以用微波爐，比高壓鍋還便捷。
用自家包的粽子或者超市買的速凍粽子都可以，將粽子放入可用於微波爐的飯盒中。
加入開水，放入微波爐中。設置成高火，時間為5-8分鐘，看粽子的大小決定。
時間到，取出飯盒，剪掉粽子外面的線，剝去粽子葉，香噴噴的粽子就可以食用啦！
煮粽子的注意事項：
1.先擺粽子壓重物後，再加冷水。
2.看粽子的量多少，一般煮3個小時，量少的話最少也要煮2個小時。
包粽子一般用紅棗，很多人買散裝的紅棗，清洗起來特別麻煩，也不一定能洗乾淨。
參考來源：今日頭條